Balkabağı gnocchi

Balkabağı gnocchi, geleneksel İtalyan gnocchisine tatlı ve besleyici bir dokunuş katan bir versiyondur. Balkabağı, gnocchilerin yumuşak dokusunu zenginleştirir ve hoş bir tat verir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz balkabağı gnocchi tarifi:

Malzemeler:

Gnocchi İçin:

• 500 gram balkabağı (kabukları soyulmuş, küp doğranmış)
• 1 yumurta
• 1 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı un (veya gerekirse daha fazla)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat (isteğe bağlı)

Sos İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 10-12 yaprak taze adaçayı (isteğe bağlı)
• 1/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri (sos için, isteğe bağlı)
• Tuz ve karabiber (isteğe göre)

Hazırlık:

1. Balkabağının Pişirilmesi:

   • Balkabağı küplerini buharda pişirin veya fırında 180 derece (Celsius) önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika yumuşayana kadar pişirin.
   • Pişen balkabağını bir mutfak robotunda püre haline getirin ve fazla nemi alması için bir süzgeçte 10-15 dakika bekletin.

2. Gnocchi Hamurunun Hazırlığı:

   • Balkabağı püresini geniş bir kaseye alın.
   • Yumurtayı, rendelenmiş Parmesan peynirini, tuzu, karabiberi ve muskatı ekleyin.
   • Yavaş yavaş unu ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Gerekirse daha fazla un ekleyebilirsiniz.
   • Hamuru birkaç parçaya bölün ve unlu bir yüzeyde yaklaşık 1 cm kalınlığında şeritler halinde açın. Şeritleri yaklaşık 1-2 cm uzunluğunda parçalara kesin.
   • Her bir gnocchi parçasının üzerine bir çatalla hafifçe bastırarak çentikler yapın.

3. Gnocchi'nin Haşlanması:

   • Büyük bir tencerede bol tuzlu su kaynatın.
   • Gnocchi'leri dikkatlice kaynar suya ekleyin ve üst yüzeye çıkana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
   • Gnocchi'leri kevgirle süzün ve bir kenara alın.

4. Sosun Hazırlığı:

   • Bir tavada tereyağını eritin.
   • Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
   • Taze adaçayı yapraklarını ekleyin ve birkaç saniye pişirin (isteğe bağlı, adaçayı yerine başka baharatlar da kullanabilirsiniz).
   • Haşlanmış gnocchi'leri ekleyin ve sosla iyice karıştırın.
   • Üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serpin ve karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

5. Servis:

   • Gnocchi'yi sıcak servis tabağına alın.
   • Üzerine ekstra Parmesan peyniri serpebilir ve taze adaçayı yaprakları ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun! Balkabağı gnocchi, hafif tatlı balkabağının yumuşak gnocchi hamuru ile mükemmel bir uyum sağlar. Hem ana yemek hem de özel bir akşam yemeği için harika bir seçenektir.