Супа от тиквено пюре

Супата от тиквено пюре е кремообразна и вкусна, идеална за есенните и зимните дни. Тази рецепта съчетава сладостта на тиквата с ароматни подправки и е лесна за приготвяне. Ето как можеш да я направиш:

Супа от тиквено пюре

Съставки:

• 1 кг тиква (обелена, без семки и нарязана на кубчета)
• 1 малка глава лук, нарязана на ситно
• 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
• 2 супени лъжици зехтин или масло
• 4 чаши зеленчуков бульон (или вода)
• 1 чаена лъжичка настърган джинджифил (или 1/2 чаена лъжичка джинджифил на прах)
• 1/2 чаена лъжичка канела
• 1/4 чаена лъжичка индийско орехче (по желание)
• 1/4 чаена лъжичка кимион (по желание)
• Сол и черен пипер на вкус
• 1/2 чаша сметана или кокосово мляко (по желание, за по-кремообразен вкус)
• Пресен магданоз или кориандър за гарниране (по желание)

Инструкции:

1. Подготовка на тиквата:

   • Обели тиквата, отстрани семките и я нарежи на кубчета.

2. Готвене на тиквата:

   • Загрей зехтина или маслото в голяма тенджера на среден огън.
   • Добави нарязания лук и готви, докато стане прозрачен и омекне, около 5 минути.
   • Добави чесъна и готви още 1 минута, докато стане ароматен.

3. Добавяне на тиквата и подправките:

   • Добави нарязаната тиква в тенджерата и разбъркай добре.
   • Изсипи зеленчуковия бульон (или вода) и доведи до кипене.
   • Намали огъня и остави да къкри на слаб огън, докато тиквата омекне, около 20-25 минути.

4. Пюрирене на супата:

   • Когато тиквата е напълно омекнала, използвай блендер (може и с потопяем блендер) за пюрирене на супата до гладка консистенция.
   • Ако използваш обикновен блендер, работи на партиди и внимавай с горещата супа.

5. Добавяне на подправките и сметаната:

   • Върни супата в тенджерата (ако си използвал обикновен блендер).
   • Добави настъргания джинджифил, канелата, индийското орехче и кимиона, ако използваш. Подправи със сол и черен пипер на вкус.
   • Ако искаш по-кремообразен вкус, добави сметаната или кокосовото мляко и разбъркай добре. Загрей супата, но не я оставяй да кипи след добавяне на сметаната.

6. Сервиране:

   • Разпредели супата в купички.
   • Гарнирай с пресен магданоз или кориандър, ако желаеш. Можеш също така да добавиш малко натрошени семена (като тиквени семки) или малко натрошен хляб за текстура.

7. Опционални добавки:

   • Можеш да добавиш печени семена от тиква или натрошени орехи за допълнителна хрупкавост.
   • Поръси със струйка зехтин или балсамов оцет за допълнителен вкус.

Тази супа от тиквено пюре е перфектна за уютно вечеря или обяд, и съчетава здравословни съставки с невероятен вкус.